Una delle versioni più tradizionali della pasta al pesto genovese è quella con i fagiolini e le patate. Se non l'avete ancora mai assaggiata, è arrivato assolutamente il momento di recuperare. Questa variante è ancora più ricca in gusto: il sapore del pesto genovese viene esaltato dalla dolcezza dei fagiolini e dalla cremosità della patata.. Preparare la pasta al pesto è davvero semplicissimo, non dovete fare altro che cuocere la pasta e mescolarla, a freddo, con il pesto.Se non avete mai provato la versione originale con le patate e i fagiolini vi consiglio vivamente di farlo perché è veramente strepitosa! Trattandosi di un sugo freddo molto aromatico, il pesto si presta molto bene a realizzare tante Varianti; provatelo sia.
Pasta al pesto con patate e fagiolini
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Wash the vegetables, then top and tail the green beans and cut them into 2 or 3 pieces. Peel the potatoes and cut into cubes. Fill a large pot with water and bring to boil, then add the sea salt. Either boil the vegetables along with pasta until all are "al dente", or cook separately.. La RICETTA della PASTA AL PESTO con PATATE E FAGIOLINI è una ricatta tipica Ligure. Un primo piatto ricco preparato con PESTO DI BASILICO ed arricchito con FAGIOLINI e PATATE. Buono e cremoso, ammetto che la prima volta che me lo sono vista mettere davanti, diversi anni fa, durante una sosta in Liguria, lo guardai un po' stranita.
